Lẩu thả phổ biến đến mức hầu như các bà nội trợ đều nấu món này cho gia đình vào dịp họp mặt, giỗ chạp... Nếu đã đến vùng biển Mũi Né - Phan
Lẩu thả Mũi Né - món ăn đậm hương vị biển



Lẩu thả phổ biến đến mức hầu như các bà nội trợ đều nấu món này cho gia đình vào dịp họp mặt, giỗ chạp...  Nếu đã đến vùng biển Mũi Né - Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận) xinh đẹp, bạn không thể bỏ qua món ăn mộc mạc, rất đỗi quen thuộc của những cư dân vạn chài, nay đã được nâng lên thành đặc sản của địa danh du lịch nổi tiếng này, đó là lẩu thả (hay bún thả).



Nấu bún thả đơn giả, với các nguyên liệu phổ biến. 

Chị Trang, bếp trưởng một nhà hàng ở Mũi Né, cho biết, món bún thả đã đi vào ký ức của chị ngay từ hồi bé xíu. Giữa cái nắng chói chang mùa hè, hình ảnh của những bà gánh nồi nước lèo bán món bún thả chầm chậm bươn bả trên những vạt cát ven biển đã gắn liền với bà con của vùng vạn chài.

Trước đây, món bún thả đơn sơ và mộc mạc lắm. Với các ngư dân sau chuyến đánh bắt ngoài biển khơi, không có gì hạnh phúc bằng ngồi bệt dưới tán dừa đón làn gió biển và xì xụp một tô bún thả xâm xấp nước ngọt ngào với những lát cá suốt tươi rói được thả vào nồi nước lèo nóng chảy mỡ, kèm theo miếng ớt xanh cay nồng.

Còn với cộng đồng vạn chài Mũi Né, bún thả phổ biến đến mức hầu như các bà nội trợ đều nấu món ăn này cho gia đình vào mọi dịp: họp mặt, giỗ chạp hay để làm nhẹ bụng sau những bữa ăn rượu thịt no nê.

Nấu bún thả rất dễ, với các nguyên liệu cơ bản: cá suốt tươi, khế chín, cà chua và ớt băm (để nồi nước lèo mang vị se se cay và thêm phần bắt mắt). Để có nồi nước lèo thơm ngon, các bà nội trợ khéo léo dùng thêm xương cá bớp, cá thu ninh thật kỹ với mía chẻ khúc cùng củ sắn. Cá suốt - một loại cá đặc biệt chỉ có ở vùng biển Mũi Né - làm sạch, cắt dọc thân cá và bỏ xương. Sau đó, nêm vào cá các gia vị như ớt xay, muối, hành, bột ngọt, chanh, dứa và nước cốt khế chua, ướp cá cho thấm, rồi thả vào nồi nước lèo sôi cùng sục. Khi ăn, chỉ việc trụng cá vào nồi nước lèo cho chín, bày đầy trên mặt tô bún đang bốc mùi thơm ngào ngạt.



Các thành phần của món ăn được bày biện rất đẹp trong các bẹ chuối tím. 

Ngày xưa, món bún thả được ăn kèm với giá sống, rau vạn thọ, bắp chuối xắt nhuyễn và rau thơm. Sau này, nhu cầu ẩm thực nâng cao, để du khách được nếm thử món ăn đặc trưng phong vị riêng của Mũi Né, bún thả được nâng cấp thành “lẩu thả” (có nơi gọi là lẩu bún cá Phan Thiết). Món ăn đã hớp hồn bao thực khách, biến thành một thương hiệu ẩm thực địa phương rất được khách du lịch ưa chuộng.

Đến Mũi Né, nếu có dịp thưởng thức lẩu thả, bạn sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng đôi bàn tay tài hoa của các đầu bếp trong việc kết hợp các nguyên liệu như: thịt ghẹ, thịt heo, trứng gà, và các loại rau mùi… để biến thành một món ăn đặc biệt, chứa đựng nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Để món ăn thêm độc đáo và bắt mắt, nhiều nhà hàng còn trang trí loại rau ăn kèm trong những bẹ bắp chuối tím đỏ trông thật xinh xắn. Riêng bún ăn kèm cùng lẩu, bạn nên yêu cầu bún chính hiệu Hàm Tiến (Phan Thiết), ăn như vậy mới đúng chuẩn.

Theo Travellive


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lẩu thả Mũi Né món ăn đậm hương vị biển

Hồ Thành Công công thức chè đậu với trân châu xoài cải bó xôi Cơm thịt bò trộn rau chân món bò kho ngày tết Mẹo xử lý trà khô bị mốc món bò lạ miệng tỏi món bò xào ngũ vị Goi ca xoai xanh che ngo lẩu thái cá điêu hồng bánh mandu chiên món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân gỏi vịt rau củ món bún chay món ăn từ các loại hải sản khác thịt thăn heo sốt mặn món cá dương vật sống Chức món cá dễ ăn món ăn từ hải sản món cá hấp canh chua cà basa Gà chiên đồ chơi vải an toàn mon canh chua món cá nướng món cá quảng đông món cơm cuộn Shirley Wong hong kong món cơm nấm chất phụ gia hương vị Dầu món canh tốt cho phụ nữ sau khi sinh công thức bò khô duong fondant món cháo dễ làm món cháo dinh dưỡng nấm món chè Ngọt mát chè đậu ngự và trân Ảnh gà chọi đẹp cắt tỉa hoa quả nau tom bánh bao hai màu khoai lang say deo món ăn từ rau củ tom rau cu nuong Canh bí đỏ nấu tôm ga sot cay món chè cam món chè mít lap uong món chả món chống ngán ngày Tế món chữa bệnh Thuá món chay mặn cách nướng bánh cookies bí đỏ món chay ngày tết cháo món chay ngon cách lam banh mit thit sot dau hu khoái tây nghiền tôm hấp Những món ngon món ăn từ tôm ruoc ca chep tag món chay với đậu hũ banh bao nuong món chay với mì căn cach lam thach rau câu đậu xanh Tết Việt luôn có hương vị rất riêng phở chua làm cocktail thanh long bánh mỳ trứng top món chay với nấm món ăn từ rau củ Goi cuốn Trang trí nội thất gao luc món chay cách làm bánh mật bắp chiên Chân gà hấp rau răm canh chua rau muống Mách bạn một số mẹo hay khi sử dụng CHE CHUOI cách làm kem socola Mexico chả cá món chiên Cà tím nhồi thịt rán món chiên Cải thảo tẩm bột chiên cách làm salad Bun Moc thiệp 3D lam mam món chiên cach lam bo bit tet trai tim kem bắp vani mỳ thịt viên thịt heo kho rệu Tết nấu gừng bánh trâng cá lăng kho Tuong ngọt kẹo chÃƒÆ y BÒ KHO món cuốn canh sườn nấu quả sấu bề bề hấp sả gừng nhan thit thom ngon hạt cườm ca thu chien sot ca mang luoi lon bo Da